Les entrées froides

– Verrine de saumon fumé, tartare de concombre
– Médaillon de saumon en Bellevue
– Mille crêpes de poisson
– Melon au Porto et son jambon de Montagne
– Cornet aux asperges
– Cornet à la macédoine
– Saumon fumé frais à l’aneth
– Terrine de foie gras de canard
– Salade périgourdine
– 1/2 avocat au crabe ou crevettes
– Assortiment de charcuterie
– Oeufs en gelé mollet
– Saumon farci aux petits légumes avec garniture
– 1/2 langouste à la parisienne
– Salade de st Jacques aux éclats de mandarine
– Salade de chèvre chaud
– Duo de saumon et Saint-Jacques mariné aux herbes
– Terrine de saumon
– Terrine de Saint-Jacques aux petits légumes
– Tartelette fraîcheur du soleil
– Éclair mousse charcutière ou poissonnière
– Aumônière de saumon fumé, rillettes de la mer
– Mille feuilles avocat crevettes
– Mille feuilles de boeuf
– Tartare de légumes frais sauce cresson
– Tomate au crabe
4.00€
4.20€
3.20€
4.20€
2.90€
2.50€
3.90€
4.50€
7.00€
3.00€
3.80€
3.00€
4.20€
15.00€
7.00€
6.00€
7.00€
2.80€
2.80€
4.60€
4.00€
4.00€
4.20€
4.90€
4.00€
2.40€

 


Les entrées chaudes

Salade de chèvre chaud au miel d’acacia
– Salade de St Jacques et écrevisses aux éclats de
mandarine
– Cassolette d’écrevisses en croûte
– Cassolette de St Jacques et ses petits légumes
– Aumônière de ris de veau
– Ris de veau aux morilles
– Dos de cabillaud à l’étuvée de poireaux
– Marmite du pêcheur à la normande
– Papillote de colin aux petits légumes
– Filet mignon de porc à la normande
– Filet de St Pierre à la crème d’oseille
– Dariole de filet de sole à la mousseline de saumon
– Salade périgourdine et son bloc de foie gras
– Foie gras de canard poêlé au muscat
– Feuilleté de fruits de mer
– Filet de saumon sauce crevette et bisque de homard
– Filet de flétan sauce dieppoise
– Ficelle picarde
– Bouchée à la reine au ris de veau
– Cassolette de St Jacques rôties
– Feuilleté au jambon
– Jambon en croûte sauce forestière
– Aumônière de saumon rose aux crevettes
– Feuillantine de St Jacques aux petits légumes
– Noix de St Jacques rôties
– Feuillantine au rouget
– Soufflé de raie sauce câpres

7.00€
7.50€

6.00€
6.00€
6.00€
6.50€
6.00€
6.20€
6.00€
4.90€
6.00€
6.20€
7.00€
7.00€
6.00€
6.20€
6.20€
3.90€
6.00€
6.50€
4.00€
4.30€
4.20€
5.00€
8.00€
5.00€
6.00€


Nos viandes

– Suprême de volaille sauce raisin
– Suprême de pintadeau au calvados
– Carré de veau rôti sauce morilles
– Filet mignon à la normande
– Mignon de porc en croute de noisettes sauce foie gras
– Jambon à l’os madére ou porto
– Blanquette de veau
– Langue de bœuf sauce piquante ou tomate
– Coq au vin
– Filets de canard au poivre vert ou morilles
– Pintade forestière
– Lapin sauce moutarde ou chasseur
– Gigot d’agneau maître d’hôtel
– Grenadin de veau au crémant de Loire
– Tournedos Rossini au foie gras de canard
– Cuisse de canard au poivre vert ou aux morilles
– Rôti de porc aux pruneaux
– Gigot d’agneau sauce forestière
– Fricassée de volaille aux cèpes
– Caille farcie aux raisins et à l’armagnac
– Cuisse de canard confite aux girolles
– Épaule d’agneau dans son jus au romarin
– Fricassée de volaille aux écrevisses
– Carré de porc rôti à la normande
– Jambon au miel et à l’orange
– Ribs de porc sauce barbecue
– Tajine de bœuf aux tomates séchées
– Filet de bœuf en crôute
10.40€
12.60€
12.00€
11.00€
12.00€
9.00€
9.00€
9.00€
9.00€
14.00€
9.00€
9.00€
9.50€
15.00€
15.00€
11.80€
9.00€
9.50€
9.50€
11.00€
11.80€
12.00€
11.80€
9.00€
9.50€
10.50€
11.50€
14.00€

Les légumes

– Fagot d’asperges
– Pommes anna
– Pommes duchesse
– Flan de légumes
– Gratin dauphinois
– Timbale de riz camarguais
– Fricassé de champignons frais
– Les trois purées (carotte, céleri, et pomme de terre)
– Julienne de légumes
– Jardinière de légumes frais
– Ecrasé de pomme de terre aux cèpes
– Gratin au brie de Meaux
– Endives braisées
– Fagot de haricots verts
– Ratatouille

Mais aussi…

– Salade verte et Plateau 7 fromages 3.50€/pers.
– Pain 0.60€/pers.